Автор: АУРИЧКА
Описание: Хочу предложить вашему вниманию простую, но тем не менее вкусную закуску к праздничному столу.
Такие закусочные мини профитроли прекрасно подойдут как для фуршетного стола так и как аперитивная закуска.
Из данного количества ингредиентов получается около 50 мини профитролей с начинкой.
|
|
Начнем с приготовления теста для профитролей. Для этого в сотейник влить воду и растительное масло, довести до кипения и не снимая с огня при постоянном помешивании всыпать просеянную муку. |
|
Хорошо перемешать заварное тесто, снять с плиты. |
|
Поочередно по одному добавить яйца, после каждого хорошо вымешивая тесто. Можно воспользоваться миксером. |
|
Гладкое однородное тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить маленькие профитроли, не забывая оставлять небольшое расстояние между ними. противень необходимо застелить пергаментом. Выпекать профитроли 10-12 мин при 220 гр и 15-20 мин при 160 гр. Важно! Духовка должна быть заранее хорошо разогрета и во время выпекания профиролей нельзя открывать дверцу духовки!! Готовые пирожные остудить. |
|
Для приготовления начинки на сл масле обжарить лук и грибы до мягкости. |
|
Добавить подготовленную куриную печень и жарить до готовности. |
|
Приправить по вкусу перцем, мускатным орехом. Влить соевый соус и бальзамический соус, перемешать. Поставить на плиту, довести до кипения и снять с плиты. Соль я не добавляю, мне достаточно соевого соуса, поэтому вы пробуйте начинку и добавьте по вашему вкусу. |
|
Готовый паштет измельчить в пюре. Остудить. |
|
Затем у остывших профитролей срезать верхушки, наполнить паштетом и можно подавать. Приятного аппетита!! С наступающими праздниками!! |
