Автор: Tatanj
Описание: Веррины – это закуски, которые подаются в маленьких порционных стаканчиках. Если вы хотите удивить своих гостей необычной закуской или просто порадовать себя, попробуйте этот потрясающий рецепт. Классическое сочетание форели, сыра и авокадо - это то, что нужно.
|
|
Мелко нарезать красный перец. |
|
Затем нарезаем мелкими кубиками красный лук. |
|
Форель очистить от кожи, также нарезать меленькими кубиками |
|
Смешать нарезанную форель с болгарским перцем и красным луком. Приправить по вкусу солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Все тщательно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник. |
|
Для этого рецепта я использовала сыр "Купеческий" Белебеевского молочного комбината. Роскошный сыр с нежной текстурой теста и сладковато-пряным вкусом. Сыр праздничного настроения. Это сказочное превращение молока в удивительный шедевр кулинарного искусства. Сыр натереть на средней терке. |
|
Натертый сыр "Купеческий" и сливки взбить блендером до однородной массы. |
|
Листовой желатин замочить на 5-7 минут в холодной воде. Затем вынуть из воды и осторожно отжать. Сырную массу добавить в желатин, хорошо размешать. |
|
Разложить сырную массу по бокалам и поставить в холодильник на 30 минут. |
|
Теперь приготовим мусс из авокадо, для этого: взбить большую часть сливок миксером в крепкую пену. |
|
Остальные сливки нагреть в сотейнике, а затем растворить в теплых сливках желатин. |
|
Авокадо разрезать на половинки, вынуть косточку, очистить от кожуры. Мякоть авокадо измельчить блендером в пюре, посолить, поперчить по вкусу. |
|
Смешать с теплыми сливками пюре из авокадо. Затем аккуратно добавить взбитые сливки, чтобы пена не осела и перемешать. |
|
В бокалы на сырную массу выложить рыбу с болгарским перцем и красным луком. |
|
Теперь последним слоем на салат из форели выложить мусс из авокадо. |
|
Украсить по желанию. Подавать закуску охлажденной. Приятного аппетита! |
