Треска, запеченная в тесте фило

Автор: Riis

Ингредиенты

• Филе рыбное (Треска морская) — 500 г
• Тесто фило (8 листов) — 400 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук белый — 1 шт
• Рикотта (или любой творожный) — 200 г
• Шпинат — 300 г
• Масло сливочное — 150 г
• Масло растительное (для обжарки лука и грибов.) — 2 ст. л.
• Соль (для грибов и шпината.)
• Перец черный (для начинки.) — 1 ч. л.
• Чеснок (lдля сырной массы.) — 3 зуб.
• Петрушка (немного для сырной массы, остальное - для украшения.) — 1,5 пуч.
• Укроп (немного для сырной массы, остальное - для украшения.) — 1,5 пуч.
• Смородина красная (для украшения) — 100 г
• Лимон (По несколоку кусочков на тарелку.) — 2 шт

Приготовление

1. Замариновала филе трески в соусе Kikkоman, разбавив немного сливками и посыпав слегка приправой ( на 1 час).

2. Помыла, потом, cлегка подсушив, нарезала лук, грибы и шпинат.

3. Обжарила лук и грибы, в конце добавила резанный шпинат.

4. Филе разрезала на небольшие кусочки.

5. Приготовила размягченное масло, обмазала поочередно 6 листов фило.

6 На середину 6 -го листа выложила зажарку из лука, грибов и шпината.

7. Cверху этой зажарки выложила кусочки рыбы.

8. В пиале смешала 1 яйцо, творожный сыр, чеснок и укроп ( ещё есть в огороде) и расположила это на рыбу.

9. Накрыла это ещё 3 листиками фило ( каждый смазывала маслом) и защипила.

10. Cверху украсила красной смородиной и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.

Готовый рулет выложить на блюдо, острым ножом разрезать порционно и в каждую тарелку положить кусочек лимона, зелень, ягоды красной смородины.

© www.povarenok.ru