Печенье миндальное

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Мука миндальная (или молотый миндаль, при отсутствии заменяем на обычную муку) — 90 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 75 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Миндаль (целые ядра очищенные)
• Желток яичный (для смазки) — 1 шт
• Клюква (или вишня)

Приготовление

Приготовим необходимые ингредиенты.

Сахар тростниковый Демерара засыпаем в кофемолку.

И перемалываем в пудру.

Просеять оба вида муки, при отсутствии миндальной заменить на такое же количество пшеничной. Добавить натертую цедру лимона, корицу, соль, соду и разрыхлитель.

Сухие ингредиенты хорошо перемешать.

Добавляем растопленное масло или маргарин.

Хорошо вымесить и скатать тесто в шар. Если тесто плохо соединяется, добавить немного жидкости (холодная вода, молоко, кефир и т. д.)

Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник не менее, чем на 30 минут.

От теста отщипываем кусочки весом 8-10 грамм, скатываем шарик и выкладываем на слегка смазанный маслом противень по три колобка вместе. В каждый колобок вдавливаемся миндальный орешек.

Смазываем печенье яичным желтком, взбитым с небольшим количеством воды и украшаем центр цветка ягодой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru