Новогодний торт "И падал снег..."

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Сахар коричневый (можно часть заменить обычным) — 275 мл
• Масло растительное — 150 мл
• Яйцо куриное (крупные) — 2 шт

• Мука пшеничная — 180 мл
• Соль — 1 щепот.
• Корица (молотая) — 0.5 ч. л.
• Имбирь (порошок) — 1 щепот.
• Гвоздика (молотая) — 1 щепот.
• Орех мускатный (натертый) — 1 щепот.

• Морковь (очищенная и натертая на мелкой терке) — 225 г
• Сухофрукты (мелко порезанные - у меня вяленая клюква, сушеная вишня, курага) — 125 г
• Стружка кокосовая — 40 г

• Сметана (густая) — 100 г
• Сыр сливочный — 150 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
• Творог (жирный, густой и однородный) — 100 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 4 ст. л.

• Стружка кокосовая — 60 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Маршмеллоу — 25 г
• Масло сливочное — 10 г
• Краситель пищевой

Приготовление

Скажу сразу - я не большой почитатель тортов с мастикой и не имею никакого опыта, но очень хотелось, чтобы торт выглядел по-новогоднему. За день-два-три приготовим фигурки для украшения торта - у меня это снеговик с подарком. Маршмеллоу со сливочным маслом поставим в микро на несколько секунд для размягчения.

Вот так выглядит после микро. На стол высыпаем сахарную пудру (не всю), выкладываем наше содержимое и начинаем растирать, как-будто разминаем пластилин. В процессе подсыпаем сахарную пудру. Если планируете цвет, то добавьте пищевой краситель.

Итак, мастика готова - мягкая и послушная.

Лепим фигурки

И убираем в сухое место на пару-тройку дней - подсушить. Рот и нос делала из кураги). Ну, не красавчик - но снеговичка узнать можно)))

Смешиваем морковь с сухофруктами.

Смешиваем ингредиенты 1.

Смешиваем ингредиенты 2.

В ингредиенты 1 вмешиваем ингредиенты 2, сюда же добавляем кокосовую стружку, морковную массу и аккуратно перемешиваем.

Для декора в бумажные облатки из-под конфет налила по 1 ст л теста и отправила в духовку до готовности.

Форма на 18 выстилаем бумагой и выливаем приблизительно половину теста. Духовка на 180. Выпекала по отдельности 2 коржа по 35 минут каждый.

Коржи остудить на решетке.

Для крема все ингредиенты взбить, но аккуратно, чтобы не перевзбить сливочный сыр. Немного крема отложить. Собираем торт - на нижний корж выкладываем часть крема, на него второй корж верхушкой вниз - так верх получится идеально ровным. Тоненьким слоем - крем расходуем не весь!!! - наносим крем на верх и боковые части - и убираем в холодильник на 30 минут.

Достаем и наносим уже оставшийся крем на поверхность торта.

Обсыпаем кокосовой стружкой.

Из кексиков делаем елочки - в отложенный крем добавляем пищевой краситель или ничего не добавляем и выкладываем в виде елочки на кексики

Оформляем - наш торт готов! Угощайтесь!

© www.povarenok.ru