Бананово-шоколадный пирог

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Сахар (мелкий от "Мистраль".) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Банан — 3 шт
• Какао-порошок — 2 ст. л.

• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ликер (кофейный или мед) — 2 ст. л.
• Банан — 1 шт

• Сахар гранулированный (для верха)
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Приготовление

Отделить желтки от белков и соединить желтки с мелким сахаром от ТМ"Мистраль".

Добавить мягкое масло.

Растереть или взбить миксером.

Добавить мягкие бананы.

Размять вилкой, потом взбить.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Снова взбить.

Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли.

Переливаем в самом конце в тесто.

Аккуратно вмешиваем, не взбивая.

Форму 16 см на 24 см выстилаем смазанным маслом пергаментом.

Переливаем тягучее тесто.

Выпекаем до "сухой шпажки" 25 минут при 180*. Оставила в духовке до остывания.

Вынимаем из формы.

Переносим на плоское блюдо.

Вот такой вид сбоку. Со всех сторон примерно одинакового цвета.

Для глазури перетереть мягкий банан через сито.

Добавить равное количество ликёра (у меня Мокка), какао и пудры. Ликёр можно заменить на любой сироп или жидкий мёд.

Начинаем растирать ложкой.

Добиваемся вот такой блестящей текстуры.

Покрываем глазурью остывший пирог.

Разравниваем.

Для украшения использовала дольку хурмы и вот такие сахарные гранулы с разным вкусом.

Подаём на стол.

Глазурь не содержит масла или шоколад, поэтому остаётся мягкой и блестящей, что отлично сочетается с текстурой довольно плотного пирога.

Пришла пора нарезать на порции. Изначально хотела поделить на квадратики, но... смотрите сами.

Серединка.

Очень вкусно с кофе.

Угощаемся)))

© www.povarenok.ru