Сырники с бананом в ореховой панировке

Автор: Nika

Ингредиенты

• Творог (зернёный) — 465 г
• Мука гречневая — 20 г
• Мука пшеничная — 20 г
• Мука рисовая — 20 г
• Крупа манная — 30 г
• Сахар коричневый ("Мистраль") — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Кислота лимонная — 1 щепот.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (20%) — 50 г
• Масло оливковое (для жарки)

• Банан (16 колец) — 3/4 шт

• Крупа манная — 50 г
• Орехи (индийские) — 40 г
• Лепестки (миндаля) — 40 г

Приготовление

Зернёный творог.

В миску положила творог, насыпала сахар, муку гречневую, рисовую, пшеничную, манную крупу, разрыхлитель теста, ванильный сахар, лимонную кислоту и соль. Разбила яйца. (Муку можно не добавлять. Обычно в тесто для сырников я использую манную крупу. В этот раз решила для разнообразия поэкспериментировать.)

Добавила сметану и перемешала творожную массу. Получилось густое тесто.

Для начинки нарезала банан кольцами.

Для панировки насыпала в тарелку измельчённый индийский орех и манную крупу. Панировки показалось мало, и я добавила лепестки миндаля. Лепестки хрупкие и я помяла их руками. Ложку теста положила на панировку, а сверху банановое кольцо. Банан закрыла небольшим количеством теста, обваляла в панировке и сформировала сырник.

Получилось 16 сырников. На каждый ушло 1,5 ст. ложки теста.

Жарила на оливковом масле на среднем огне с обеих сторон до румяности.

На стол подавала с яблочно-калиновым джемом собственного приготовления.

Сырники в разрезе. Мне нравится ореховая панировка.

© www.povarenok.ru