Пирожное "Красный бархат"

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 120 г
• Какао-порошок — 1/2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 80 г
• Масло растительное — 70 мл
• Яйцо куриное (не очень большое) — 1 шт
• Краситель пищевой
• Кефир — 100 мл

• Сливки (33-35%) — 100 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ванилин
• Сыр сливочный — 150 г
• Орехи — 1 горст.
• Джем (желательно с кислинкой)

Приготовление

В миску просеять муку, какао-порошок. Добавить щепотку соли и разрыхлитель. Перемешать.

Яйцо взбить с тростниковым сахаром Демерара в пышную пену. Влить растительное масло, лимонный сок и снова хорошо взбить.

Для окрашивания теста отмерить необходимое количество пищевого красителя и растворить его в кефире.

Тщательно размешать.

Влить кефир в масляно-яичную массу и перемешать.

Всыпать муку, размешать.

Формочки для выпечки смазать маслом. Тесто разлить по формочкам. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до готовности. Готовность теста проверяем деревянной шпажкой. Время выпечки ориентировочное. Зависит от вашей духовки и объема выпечки.

Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену.

К сливкам добавить сливочный сыр и ещё раз хорошо взбить.

Орехи поджарить на сухой сковороде, остудить и порубить в не очень мелкую крошку.

2/3 крема смешать с орехами.

Пирожное разрезать вдоль. На нижнюю половину уложить крем, накрыть верхней частью. Слегка прижать.

Верхнюю часть смазать тонким слоем ягодного джема. У меня формочки с углублением, поэтому я их полностью заполнила вишневым джемом. Рекомендую использовать кисленький джем.

Оставшимся кремом украшаем пирожное по своему вкусу. Охлаждаем и подаём к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru