Нежные ванильные капкейки

Автор: vodoley301

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 1\4 стак.
• Молоко — 3\4 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1\2 ч. л.
• Сода — 1\4 ч. л.
• Ванильный сахар — 2 ч. л.

• Сыр творожный — 300 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление

Подготовить продукты для теста, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В кастрюлю или глубокую миску добавить сахар и яйцо (иногда кладу 2 яйца, если маленькие).

Венчиком (можно миксером) взбить до однородного состояния.

Добавить молоко и сметану, перемешать.

Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду, перемешиваем.

Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью

Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.

Ложкой выкладываем тесто в формочки (у меня силиконовые). Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 10-16 минут. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.

Готовые кексы. Нравятся даже и такие, без крема.

Готовим крем. Берем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и холодный творожный сыр (я использую хохланд или альметте).

Сначала взбиваем миксером масло и сахарную пудру, потом добавляем творожный сыр, взбиваем.

Крем готов!

Перекладываем крем в кондитерский мешок (у меня не было, использовала мешок и насадки).

Наносим крем на остывшие кексы. Можно кушать и сразу, но можно и отправить их "отдыхать" на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru