Кальмары на шпажках "Праздничные"

Автор: mishkina2017

Ингредиенты

• Кальмар — 500 г
• Вода — 50 мл
• Мед — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Соевый соус (Кикоман) — 50 мл
• Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Вино белое сладкое (или мирин) — 50 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Кунжут — 1 ч. л.

Приготовление

Кальмары почистить, промыть и нарезать полосами около 2-2,5 см шириной.

Приготовим маринад. Для этого имбирь и чеснок натрем на мелкой терке.

Добавим воду, соевый соус, вино (или мирин) и сок лимона.

Нарезанные кальмары замочить в половине маринада на 15-20 минут.

Оставшуюся половину маринада влить в сотейник и поставить на огонь. Добавить 1 ч. л. коричневого сахара и 1 ст. ложку меда. Довести до кипения, периодически помешивая.

Крахмал развести в столовой ложку воды и влить в сотейник. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Соус довести до кипения и процедить.

Полоски кальмаров нанизать на шпажки и обжарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

При помощи кисточки обмазать готовым соусом.

Выложить на блюдо и посыпать обжаренным кунжутом.

© www.povarenok.ru