Тушеная утка с капустой и фасолью

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Утка (окорочка утиные) — 800 г
• Фасоль (я использовала фасоль "Черный глаз") — 100 г
• Капуста белокочанная — 1000 г
• Капуста квашеная — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Пряности (смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик, сельдерей) — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец душистый — 10 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное (добавлять, если утка нежирная. У меня уточка была жирная, поэтому весь жир я нарезала мелкими кусочками и обжарила на этом жире мясо утки)

Приготовление

Ингредиенты для приготовления утки тушеной с капустой и фасолью.

Фасоль промыть, добавить холодную воду, варить до состояния Al dente.

Утиные окорочка промыть, срезать жир. Жир нарезать мелкими кусочками. Мясо утки нарезать кусочками.

Выложить мясо утки на сковороду, добавить срезанный утиный жир.

Обжарить мясо утки на интенсивном огне до красивой румяной корочки.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

На сковороду с утиным мясом добавить лук. Сковороду вернуть на огонь, закрыть крышкой, тушить мясо утки до полуготовности на медленном огне. Добавить по вкусу соль.

Свежую капусту нашинковать соломкой средней величины, добавить на сковороду к утиному мясу. Квашеную или маринованную капусту при необходимости промыть, добавить в сковороду, тушить до полуготовности.

За 7-10 мин. до готовности блюда добавить черный молотый перец, душистый перец горошком, пряную сушеную зелень и лавровый лист. Сковороду накрыть крышкой, тушить на медленном огне.

Отваренную фасоль промыть в холодной воде.

Добавить готовую отварную фасоль к тушеному мясу утки с капустой, сковороду накрыть крышкой и тушить дополнительно 2-3 мин.

Тушеная утка с капустой и фасолью готова. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru