Автор: elenlazz
Описание: Простой в приготовлении, но очень вкусный, нежный рассыпчатый манник. Рецепт был прочитан давно-давно в старой кулинарной книге.
|
|
Подготовим основные продукты для манника, чтобы все было под рукой. Так же понадобится глубокая миска, венчик, ложка. |
|
В глубокую миску разбить два яйца, всыпать 1 стакан сахарного песка и половину чайной ложки соли. |
|
Соду погасить лимонным соком. |
|
Добавить погашенную соду в миску с яйцом, сахаром и солью. |
|
Все тщательно перемешать, взбить венчиком. Масса будет пузыриться и увеличится в объеме. |
|
Далее необходимо добавить сметану, у меня на первом фото большая банка 400гр., я положила примерно половину банки. Сразу оговорюсь, что чем жирнее будет сметана тем более рассыпчатым будет наш манник. В идеале деревенские сливки, если они есть). |
|
Так же все тщательно перемешать до однородной консистенции. |
|
Всыпать в жидкую массу манную крупу. |
|
И снова все хорошо перемешать. |
|
Закрыть миску крышкой или пищевой пленкой и дать спокойно постоять 1,5 а лучше 2 часа!!! Это немаловажный момент, о котором многие в спешке забывают. Манке необходимо разбухнуть, напитаться сметаной и всем остальным. Не трогайте, не открывайте и не мешайте тесто эти два часа, чтобы пузырьки воздуха в нем сохранились. |
|
По истечении 2 часов, подготовим форму для выпечки. Кто-то привык делать французскую рубашку (смазать сливочным маслом форму и припорошить мукой), а можно просто смазать растительным маслом без запаха, как это делаю обычно я. Все прекрасно печется и не подгорает. |
|
Специально сфотографировала этот момент! При увеличении фото видно как набухла манка. Тесто получилось рыхлое густое... |
|
Далее перекладываем тесто для манника в подготовленную форму. |
|
Разровняйте его в форме при необходимости. Выпекать следует в хорошо прогретом духовом шкафу, при средней температуре около 180-190 гр. примерно 25-30 минут. Первые 15-20 минут дверцу шкафа не открывать! Ориентируйтесь по температуре и времени на свою духовку. |
|
Проверяем пропекся ли наш манник лучиной, она должна быть сухая. Дать остыть маннику в форме или на решетке. |
|
Вынимаем манник из формы и переворачиваем. Вот какой он получился румяный. |
|
Когда манник остыл, кладем его на блюдо и украшаем по желанию, кто чем любит. Мы любим посыпать сахарной пудрой, как будто снегом припорошило. Можно полить вареньем или сиропом, так же очень вкусно со сметаной или сгущенным молоком. |
|
Вот такой получился красивый в разрезе рассыпчатый манник. |
|
Надеюсь мой рецепт понравился и пришелся по вкусу. Всем приятного чаепития! |
