Мясная запеканка с овощным пюре

Автор: maraki84

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Морковь — 2 шт
• Кабачок — 1 шт
• Молоко (горячее) — 250 мл
• Масло сливочное (плюс немного для смазывания формы) — 100 г
• Сыр твердый (натертый на мелкой терке) — 40 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Орех мускатный — 1 щепот.

• Фарш мясной — 700 г
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
• Шампиньоны (свежие или консервированные, нарезанные) — 200 г
• Помидор (свежие, натертые на крупной терке или баночка консервированных) — 3 шт
• Петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный

• Крошка хлебная — 1 стак.
• Сыр твердый (натертый на мелкой терке) — 60 г

Приготовление

Первым делом чистим овощи, режем их на куски и ставим вариться.

Пока варятся наши овощи, займемся начинкой. На разогретую сковороду кладем фарш и хорошенько перемешиваем его лопаточкой, чтобы не образовывались большие комки.

Как только фарш поменяет цвет, добавляем лук, чеснок и грибы. Перемешиваем, оставляем на несколько минут, пока не выпарится жидкость.

Добавляем помидоры, солим, перчим, перемешиваем и оставляем тушиться минут на 10 для выпаривания лишней жидкости.

Последней добавляем петрушку и перемешиваем. Снимаем с огня.

Тем временем сварились наши овощи. Сливаем жидкость, добавляем стакан горячего молока, масло, мускатный орех и превращаем их в пюре. Можно немного подсолить, но учитывайте, что будет добавляться сыр, не переборщите.

В конце добавляем натертый сыр и яйцо и быстренько, тщательно перемешиваем.

В смазанную маслом форму выкладываем половину пюре...

... затем начинку...

... потом оставшееся пюре.

Смешиваем хлебную крошку с сыром и посыпаем запеканку.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса до образования золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.

© www.povarenok.ru