Автор: ved-marina
Описание: Дорогие Поварята! Предлагаю Вам вкусную капусту, с легким маринадом, быструю в приготовлении! Двухдневная - сегодня сделали, а послезавтра Вы уже будете наслаждаться капустой!
2 в 1 : по этому рецепту можно также сделать со свеклой!
Ягоды можно брать любые: клюкву, бруснику, смородину.
Вам понравится одно отличие от других рецептов, и такая капуста будет часто стоять на Ваших стола!
Приятного аппетита!
|
|
Нашинковать капусту в большой таз. Отдельно натереть морковь на крупной терке. Если делаете со свеклой, ее тоже натереть отдельно. |
|
Морковь высыпать к капусте, добавить, клюкву Если со свеклой - добавить свеклу. |
|
Хорошо перемешиваем, сильно мнем и укладываем в банку. Утрамбовать кулачком (можно с фанатизмом, чтобы больше вошло, а можно без фанатизма) Всыпать горсть ягод. (можно пропустить) |
|
Мнем капусту, слегка отжимая от сока, укладываем в банку. Утрамбовали кулачком Опять добавляем ягоды (по желанию.) Я чуть их даже раздавила. |
|
Опять помяли капусту, сока теперь уже будет много. Хорошо отжав, заполняем банку почти до верха. Утрамбовали. Сливаем получившийся сок в отдельную емкость. Он нам будет нужен. |
|
Кипятим 400мл воды. Растворяем сахар и соль. Как только соль и сахар хорошо растворятся, выключаем газ. Вливаем капустный сок. Перемешиваем. Вливаем 1,5 ст. л. 9% уксуса. Перемешиваем. |
|
Горячим заливаем в банку очень осторожно. Сразу все не войдет. Чуть залили и надо капусту проткнуть чем-то до самого дна в 3-х - 4-х местах. Вливаем все остальное. Капуста мягкой не будет! Мы любим по-острее, поэтому я влила в банку еще 1 ст. л. уксуса. |
|
Накрываем горлышко марлей, сложенной в 2 слоя. (Ни в коем случае не крышкой!) Оставляем в тепле. На следующий день протыкаем капусту в нескольких местах до дна. Через день прокалываем еще раз. Через 3-4 часа после прокалывания можно кушать. |
