Кекс "Лимонный"

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Мука пшеничная ((стакан емкостью 200 мл.) Дополнительно 1 ст. ложка для "французской рубашки") — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 7 шт
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Сахар — 1 стак.
• Масло сливочное (Дополнительно 1 ч. ложка для "французской рубашки") — 150 г
• Лимон — 1 шт
• Сахарная пудра (Для посыпки готового кекса) — 1 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты для приготовления кекса "Лимонный".

Отделить белки от желтков. Взбить белки в пену. Добавить сахар взбить вновь.

Муку (1,5 стакана) соединить с кукурузным крахмалом (2 ст. ложки), добавить 1/2 ч. ложки разрыхлителя. Смесь перемешать.

Лимон порезать на дольки, удалить косточки.

Пюрировать лимон при помощи блендера.

Сливочное масло (150 гр.) расплавить, добавить лимонное пюре. Смесь размешать.

Яичные желтки (7 шт.) взбить.

Соединить взбитые белковую и желтковую массу, добавить муку (1,5 стакана) и масляно-лимонное пюре. Смесь хорошо размешать.

Форму смазать сливочным маслом, сделать "французскую рубашку".

В форму выложить жидкое тесто. Отправить форму в разогретый до 200С духовой шкаф, выпекать примерно 25 мин., затем температуру убавить до 180С и выпекать до сухой лучины. Хочу обратить внимание, что каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Возможно в отдельных духовках температурный режим следует немного уменьшить или наоборот увеличить.

Кекс "Лимонный" готов. Готовый остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru