Автор: Манюша
Описание: Бретонский пирог – одно из самых знаменитых блюд региона Бретань, что на северо-западе Франции. Существует, если быть точными, три вида бретонского пирога. Far Breton представляет собой нежнейший десерт, хотя именуется пирогом. Кунь-аман или куинь-аман (брет. kouign amann) — традиционный бретонский слоёный пирог. И третий - галетный пирог, который пекли хозяйки, провожая моряков в плавание, пекли для них пирог, который мог храниться долго-долго, чуть ли не в течение нескольких месяцев.
Этот пирог - вариант галетного пирога, который печётся на желтках. Он дополнен в русском стиле яблоками и клюквой. Пирог по рецепту Ирины Чадеевой (Чадейки). Огромное спасибо ей за потрясающий пирог, полюбившийся моей семье!
Время приготовления указано без учёта времени охлаждения. И ещё: в пироге НЕ используется разрыхлитель и сода!
|
|
Сливочное масло взбить с сахаром в течении 2 минут. |
|
Продолжая взбивать, ввести яйцо и добавить желтки. |
|
Ввести просеянную муку и замесить тесто. |
|
Добавить клюкву. Перемешать. |
|
Форму смазать маслом, присыпать мукой. В подготовленную форму выложить тесто, разровнять и поставить на 2 ч в холодильник. Яблоки вымыть, обсушить, очистить кожуру. Разрезать на 4 части, удалить сердцевину, сделать надрезы и выложить на тесто, немного утопив их. |
|
Поставить в разогретую до 190С духовку. Выпекать примерно 45 минут. Пирог охладить 10 минут в форме, затем - на решётке |
|
Охлаждённый пирог посыпать сахарной пудрой. |
|
Приятного аппетита! |
