Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

МанюшаПоваренок 6 уровня

29 января 2017, 22:58
5989

Бретонский пирог с клюквой и яблоками

Бретонский пирог – одно из самых знаменитых блюд региона Бретань, что на северо-западе Франции. Существует, если быть точными, три вида бретонского пирога. Far Breton представляет собой нежнейший десерт, хотя именуется пирогом. Кунь-аман или куинь-аман (брет. kouign amann) — традиционный бретонский слоёный пирог. И третий - галетный пирог, который пекли хозяйки, провожая моряков в плавание, пекли для них пирог, который мог храниться долго-долго, чуть ли не в течение нескольких месяцев. Этот пирог - вариант галетного пирога, который печётся на желтках. Он дополнен в русском стиле яблоками и клюквой. Пирог по рецепту Ирины Чадеевой (Чадейки). Огромное спасибо ей за потрясающий пирог, полюбившийся моей семье! Время приготовления указано без учёта времени охлаждения. И ещё: в пироге НЕ используется разрыхлитель и сода!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Бретонский пирог с клюквой и яблоками»:

Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное (1 яйцо целое и 3 желтка) — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Клюква — 150 г
Яблоко — 2 шт
Сахарная пудра — 1/2 ч. л.
Сахар — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2606.7 ккал	белки 44.7 г	жиры 150.9 г	углеводы 266.6 г
100 г блюда
ккал 237 ккал	белки 4.1 г	жиры 13.7 г	углеводы 24.2 г

Рецепт «Бретонский пирог с клюквой и яблоками»:

Сливочное масло взбить с сахаром в течении 2 минут.
Продолжая взбивать, ввести яйцо и добавить желтки.
Ввести просеянную муку и замесить тесто.
Добавить клюкву. Перемешать.
Форму смазать маслом, присыпать мукой. В подготовленную форму выложить тесто, разровнять и поставить на 2 ч в холодильник.
Яблоки вымыть, обсушить, очистить кожуру. Разрезать на 4 части, удалить сердцевину, сделать надрезы и выложить на тесто, немного утопив их.
Поставить в разогретую до 190С духовку. Выпекать примерно 45 минут.
Пирог охладить 10 минут в форме, затем - на решётке
Охлаждённый пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

В принципе клюкву можно заменить любой красной ягодой с кислинкой - красной смородиной или брусникой. Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка десерт завтрак обед полдник ужин детям гости

Вкусы: яблочный ягодный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137220/]Бретонский пирог с клюквой и яблоками[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137220/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/29/58/1893354_16640-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Бретонский пирог – одно из самых знаменитых блюд региона Бретань, что на северо-западе Франции. Существует, если быть точными, три вида бретонского пирога. Far Breton представляет собой нежнейший десерт, хотя именуется пирогом. Кунь-аман или куинь-аман (брет. kouign amann) — традиционный бретонский слоёный пирог. И третий - галетный пирог, который пекли хозяйки, провожая моряков в плавание, пекли для них пирог, который мог храниться долго-долго, чуть ли не в течение нескольких месяцев.
Этот пирог - вариант галетного пирога, который печётся на желтках. Он дополнен в русском стиле яблоками и клюквой. Пирог по рецепту Ирины Чадеевой (Чадейки). Огромное спасибо ей за потрясающий пирог, полюбившийся моей семье!
Время приготовления указано без учёта времени охлаждения. И ещё: в пироге НЕ используется разрыхлитель и сода!

Ингредиенты: Масло сливочное, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Клюква, Яблоко, Сахарная пудра, Сахар.
Тэги: выпечка, десерт, завтрак, обед, полдник, ужин, детям, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бретонский пирог с клюквой и яблоками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/29/58/1893354_16640-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бретонский пирог с клюквой и яблоками" title="Рецепт: Бретонский пирог с клюквой и яблоками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бретонский пирог – одно из самых знаменитых блюд региона Бретань, что на северо-западе Франции. Существует, если быть точными, три вида бретонского пирога. Far Breton представляет собой нежнейший десерт, хотя именуется пирогом. Кунь-аман или куинь-аман (брет. kouign amann) — традиционный бретонский слоёный пирог. И третий - галетный пирог, который пекли хозяйки, провожая моряков в плавание, пекли для них пирог, который мог храниться долго-долго, чуть ли не в течение нескольких месяцев.
Этот пирог - вариант галетного пирога, который печётся на желтках. Он дополнен в русском стиле яблоками и клюквой. Пирог по рецепту Ирины Чадеевой (Чадейки). Огромное спасибо ей за потрясающий пирог, полюбившийся моей семье!
Время приготовления указано без учёта времени охлаждения. И ещё: в пироге НЕ используется разрыхлитель и сода!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бретонский пирог с клюквой и яблоками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137220/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бретонский пирог с клюквой и яблоками

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Бретонский пирог с клюквой и яблоками»:

Масло сливочное Яйцо куриное Мука пшеничная Клюква Яблоко Сахарная пудра Сахар

Тэги: выпечка, десерт, завтрак, обед, полдник, ужин, детям, гости

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

1 февраля 2017 года veronika1910 #

Отличный пирог

1 февраля 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Благодарю!

1 февраля 2017 года lelikloves #

Машенька, прекрасный, аппетитный пирог

1 февраля 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Спасибо, Олик!

31 января 2017 года trdkl #

Сегодня испёк, всё строго по рецепету. Яблоки, правда, не стал чистить.
Мне понравилось: не сложно и очень вкусно!

1 февраля 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Я рада, что рецепт приглянулся и результат понравился!

31 января 2017 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

31 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

30 января 2017 года Гуца #

Что называется "приспичило" испечь пирог, а корректировки рецепта по количеству сахара не было. Пришлось искать ответ в первоисточнике. Далее, может я конечно и не опытный поваренок, но там же нашла ответы на вопросы - зачем ставить тесто в холодильник на 2 часа и когда добавлять яблоки в тесто.. Ок. Испекла. ингредиенты строго по рецепту, форма 23 см. На вкус ещё не пробовали, стоит остывает. несмотря на пояснение, что тесту нужно 2 часа чтобы поднялось лучше, не сказала бы, что оно поднялось хорошо. Слегка, скажем так. Яблоки получилось чуть утоплены. Надеюсь будет вкусным.

31 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Я откорректировала рецепт при первой возможности. В холодильнике тесто схватится и не опадёт при выпечке. Вспомните, когда печётся основа под тарт, то её тоже ставят в холодильник. В зависимости от рецептуры туда входит масло, мука, вода. Может быть сахар и яйцо.сахар

30 января 2017 года olga2121972 #

Замечательный пирог!

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Благодарю!

30 января 2017 года тататима #

Очень интересный пирог! Высокий такой и структура хорошая!

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Спасибо за лестный отзыв!

30 января 2017 года maraki84 #

Изумительная выпечка!

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Благодарю!

30 января 2017 года Михаил Вольфсон #

А сахара сколько, его в рецепте нет, уточните, пожалуйста

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Отредактировала рецепт. Простите мою невнимательность!

30 января 2017 года Суслик Маринка #

Очень симпатичный аппетитный пирог!

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Марина, спасибо!

30 января 2017 года Таниса #

А сахара сколько кладем? Уточните

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Пропустила

100 г

30 января 2017 года barska #

Маша, какой диаметр у формы?

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

23 см

30 января 2017 года barska #

Здорово! Очень аппетитный пирог и сочетания!

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Спасибо, Нина!

30 января 2017 года victoria ms #

Манюша, замечательный пирог!

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Спасибо, Викуля!

29 января 2017 года Елена Превкусная #

Интересно! А он у Вас высоко поднялся, несмотря на то что нет разрыхлителя!

29 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Так взбивала хорошо.

29 января 2017 года Елена Превкусная #

Видно очень хорошо ведь в рецепте всего 1 белок

что там взбивать

29 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Сливочное масло, желтки.

29 января 2017 года Елена Превкусная #

Ну да, но всё-таки это не то... Надо попробовать, как раз желтки утилизую

а то все тут жалуются на избыток белков, а у меня наоборот желтков чтото слишком много. Пора бы на поваренке обмен наладить

29 января 2017 года chapushil #

Поддерживаю насчет обмена

30 января 2017 года laka-2014 #

30 января 2017 года Елена Превкусная #

↑Ответ для chapushil

30 января 2017 года laka-2014 #

↑Ответ для Елена Превкусная

Белки - наше "всё"!

30 января 2017 года Елена Превкусная #

30 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

↑Ответ для Елена Превкусная

О, кто в очереди последний на обмен?

29 января 2017 года chapushil #

Здорово, заинтересовался.......

29 января 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Рада, что удалось заинтересовать!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бретонский пирог с клюквой и яблоками

Ингредиенты для «Бретонский пирог с клюквой и яблоками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бретонский пирог с клюквой и яблоками»:

Похожие рецепты

Пирог на йогурте с курагой

Пирог с мойвой

Кулебяка с творогом и яблоками

Пирог с брынзой

Плетенка с орехами и вареной сгущенкой

Пирог "Сгущенная простушка"

Пирожки с рыбой

Кулебяка с грибами и яйцами

Пирог с луком, яйцом, творожным сыром

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!