Паштет из сардин и яиц

Автор: Silverina1

Описание: Очень простой рецепт, состоящий буквально из двух основных ингредиентов. Можно этот паштет подать с тостами, можно наполнить им профитроли или половинку питы, дополнив, к примеру, свежим огурчиком, - будет вкусно в любом случае.

Ингредиенты

Паштет

Консервы рыбные (сардины в собственном соку) — 1 бан.
Яйцо куриное (сварить вкрутую) — 4 шт
Лук белый (мелконарезанный, по желанию) — 1 ст. л.
Перец черный
Перец кайен — 1 щепот.
Сок лимонный (0,5 ст.л. или по вкусу) — 1/2 ст. л.
Масло оливковое (по желанию)

Добавки

Укроп (мелко нарезать) — 1 ст. л.
Шнитт-лук (мелко нарезать) — 1 ст. л.
Каперсы (мелко нарезать) — 1 ст. л.
Оливки зеленые (мелко нарезать) — 3 ст. л.
Огурец маринованный (мелко нарезать) — 3 ст. л.
Сливки (33%) — 3 ст. л.

Приготовление

Кусочки рыбы выложить в миску (сок не выливать!), вынуть из них косточки.

Яйца очистить, разрезать на половинки и добавить к рыбе.

Размять всё при помощи вилки.

Добавить лимонный сок, сок из-под сардин, приправить чёрным и кайенским перцем, лук и, если необходимо, оливковое масло. Перемешать, попробовать и отрегулировать вкус, добавив при необходимости специи, травы и лимонный сок.

Основа готова.
По желанию можно добавить к ней мелко рубленную зелень или оливки/огурчики/каперсы - что вам больше по вкусу.
Если вам не нравится грубоватая структура паштета, можно приготовить паштет-мусс, для этого нужно взбить паштет в блендере, добавив к нему 3-4 ложки жирных сливок.

Приятного аппетита!

Источник: сайт cookingpalette.

Паштет из сардин и яиц — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/