Апельсиновые булочки с мандаринами

Автор: Жужа-48

Ингредиенты

• Апельсин (сок (80 мл.) и цедра) — 1 шт
• Мандарин — 2 шт
• Сахар (2 - в тесто, 2 - в сироп) — 4 ст. л.
• Молоко — 40 мл
• Дрожжи (сухие,из расчета примерно на пол кг. муки) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Сахар растворяем в теплом молоке, добавляем немного муки (1 ст. л.), дрожжи, перемешиваем и убираем минут на 15 в теплое место. Дрожжей я брала половину пакетика, но так как пакетики у всех разные, берите количество, требуемое примерно для 0,5 кг. муки.

С апельсина снимаем цедру (достаточно крупно), выжимаем сок, его должно быть 80 мл.

Добавляем в тесто растопленное в соке сливочное масло (смесь должна быть не горячей - 40*)

Отправляем туда яйцо и тщательно перемешиваем. Добавляем муку, до нужной консистенции, замешиваем тесто.

Готовое тесто смазываем растительным маслом и убираем в теплое место до увеличения в 2-2,5 раза. У меня ушло минут 30.

Подготавливаем мандарины. Они должны быть сладкие и без косточек.

Тесто раскатываем ок. 0,3 см., вырезаем тарелочкой круги - это будет основа. Стаканами вырезаем круги поменьше и внутрь прячем дольку мандарина.

Собираем булочки на противне, оставляем на расстойку на 20 минут. Я смазывала молоком, вы можете воспользоваться любой другой смазкой. Отправляем на 20 минут в духовку, разогретую до 180*. В это время сахар растворяем на плите с водой и цедрой, покрываем сиропом готовые булочки.

© www.povarenok.ru