Венгерские маковые блины с куриной печенью

Автор: olga2121972

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 375 мл
• Мак — 3 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное — 1 ст. л.

• Сметана — 4 ст. л.
• Горчица — 2 ч. л.
• Лимон (цедра) — 1 шт

• Печень куриная — 500 г
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Тимьян (свежий) — 1 веточ.
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Укроп (небольшой) — 1 пуч.

Приготовление

Молоко и сливочное масло прогреть, не доводя до кипения, добавить 125 мл. теплой воды и снять с огня. Соединить яйца, сахар, соль, взбить венчиком, влить молоко с маслом и водой, перемешать. Всыпать муку и еще перемешать. Добавить в тесто мак и отставить емкость с тестом на некоторое время.

Пока созревает тесто, приготовить начинку. Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок раздавить ножом и растереть с щепоткой соли. печень промыть, удалить протоки, порезать на небольшие кусочки. В разогретом растительном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить печень, посолить и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Влить уксус, поперчить и жарить до готовности. Посыпать листочками тимьяна.

Теперь из теста печем блинчики.

Смешиваем ингредиенты для соуса, мелко рубим укроп. Кладем на каждый блинчик немного печени, поливаем соусом, посыпаем зеленью и сворачиваем конвертом.

Блины хороши и теплые и холодные.

© www.povarenok.ru