Пирог-пицца "Томатная"

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Дрожжи (маленький пакет гранулированных дрожжей для пиццы) — 7 г
• Вода (стакан емкостью 200 мл) — 1 стак.
• Яйцо куриное (1 шт. для теста, 1 шт. для смазывания пиццы перед добавлением начинки) — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Томатная паста (1 ст. ложка в тесто. Дополнительно потребуется 1 ч. ложка томатной пасты для смазывания пиццы перед добавлением начинки) — 1 ст. л.
• Колбаса
• Грибы консервированные (маринованные опята)
• Помидоры черри — 8 шт
• Сыр твердый — 70 г
• Лук зеленый — 1 пуч.

Приготовление

Ингредиенты для приготовления пирога - пиццы.

В миску добавить 1 стакан воды, добавить 50 гр сливочного масла, 1 ст. ложку растительного масла. Смесь поставить на медленный огонь, нагревать до расплавления масла.

В теплую смесь добавить 1 ст. ложку томатной пасты.

Смесь размешать, добавить 1 ст. ложку сахара.

Добавить дрожжи (7 гр)

Смесь размешать, накрыть куском ткани и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. Затем добавить 1 яйцо, соль (1 ч. ложка).

Добавить норму муки (350 гр). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подъема. Затем можно приступить к разделке пирога-пиццы.

Тесто раскатать в пласт на пекарской бумаге. Вырезать в форме круга (d=33 см). Пекарский лист с тестом перенести на противень.

В миску добавить 1 яйцо, 1 ч. ложку томатной пасты. Смесь взбить вилочкой. Приготовленной смесью смазать поверхность круга, затем выложить начинку (колбасу, маринованные грибы, колечки лука, нарезанные помидоры черри).

Сыр натереть на терке. Посыпать поверхность пирога-пиццы сыром. Пирог-пиццу отправить в нагретый до 190*С духовой шкаф. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на свою. Я даю лишь приблизительный температурный режим. В отдельных духовках температурный режим может быть увеличен или наоборот уменьшен.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru