Рассольник с белой фасолью

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Бульон (мясной) — 3 л
• Фасоль (белая, отварить заранее в бульоне, либо использовать 1 банку консервированной) — 1/2 стак.
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Огурец соленый — 4 шт
• Рассол (огуречный) — 150 мл
• Жир (я заменяю 2 ст.л. растительного масла) — 50 г
• Соль
• Перец черный
• Лист лавровый (1-2) — 1 шт
• Зелень (укроп и петрушка)

Приготовление

Заранее приготовить мясной бульон и отварить в нём фасоль. Я чаще всего использую консервированную фасоль и добавляю её в конце приготовления. Добавить в кипящий бульон картофель, нарезанный кубиками, варить минут 20.

Огурцы нарезать брусочками или кубиками, залить водой так, что она их чуть покрывала, варить в течение 20 минут.

В это время мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке морковь, спассеровать их на разогретом жире или масле.

Добавить в суп зажарку.

Добавить огурцы и рассол.

Добавить фасоль, лавровый лист, приправить солью.

Довести рассольник до кипения, проварить 2-3 минуты, добавить нарезанную зелень и снять с огня. При подаче можно добавить чёрный молотый перец и сметану.

© www.povarenok.ru