Открытый пирог с картофелем и грибами

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Масло сливочное (ТМ "Милье") — 60 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г

• Картофель — 900 г
• Грибы — 400 г
• Лук репчатый (200 гр.) — 2 шт
• Масло сливочное (ТМ "Милье") — 80 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Зелень — 1 пуч.

Приготовление

Подготавливаем продукты.

В чашку просеиваем муку. Добавляем соль, сахар и сливочное масло.

С помощью вилки перетираем ингредиенты в крошку.

В чашечку разбиваем яйцо. Добавляем растительное масло и молоко. Взбиваем.

В чашку к тесту-крошке добавляем яичную смесь.

Замешиваем тесто. Кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный репчатый лук и грибы (я использовала отварные, а затем замороженные грибы из собственных запасов). Обжариваем 10 минут. Солим.

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду. В кастрюлю к отварному картофелю кладем 50 гр. сливочного масла. Разминаем.

Добавляем подогретое молоко. Делаем картофельное пюре. Остужаем.

Вынимаем из холодильника тесто. Раскатываем в виде лепешки. ( Я раскатывала на листе пергамента.) Выкладываем на противень.

На тесто выкладываем половину приготовленного картофельного пюре. Равномерно распределяем, не доходя до края 2-3 см.

Поверх картофельного пюре выкладываем обжаренные с луком грибы.

Поверх грибов выкладываем вторую половину картофельного пюре. Равномерно распределяем.

Приподнимаем края, слегка защипывая.

Смазываем пирог молоком. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут, ориентируясь на свою духовку.

Испеченный пирог смазываем сливочным маслом (30 гр.) и посыпаем нарезанной зеленью.

© www.povarenok.ru