Тирольский черничный пирог

Автор: лялич

Ингредиенты

• Масло сливочное (ТМ "Милье") — 130 г
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин
• Яйцо куриное — 2 шт

• Черника — 300 г
• Сахар — 70 г

• Сметана (густая и жирная) — 180 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 50 г
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Приготовление

Сливочное масло " Милье " натереть на крупной терке, перетереть с мукой в крошку, добавить сахар, разрыхлитель, перемешать. Добавить яйца, желток и замесить тесто. Положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто раскатать и уложить в форму делая бортики на стенках. Наколоть вилкой, застелить бумагой для выпечки и насыпать крупу или горох, чтобы тесто не вздыбилось. Выпекать при t=200 примерно 10-13 мин. НЕ более. Вынимаем и даем ПОЛНОСТЬЮ остыть.

Чернику перетереть с сахаром и залить массой основу теста. Если делаете с замороженной, то сначала слейте сок с ягод после разморозки.

Взбить в блендере все ингредиенты для заливки и аккуратно вылить на черничную массу.

Выпекать при t=200 примерно 20 мин. Поверхность должна стать плотной. Дать полностью остыть.

© www.povarenok.ru