Котлета "На двоих"

Автор: Манюша

Описание: Несколько лет назад накануне 14 февраля "Телесемь" опубликовала рецепт под таким названием. Идея мне очень понравилась. Рецепт, конечно, изменился, но название осталось. Вообще этот рецепт из разряда "как корабль назовёшь, так он дальше поплывёт": хотите назовите котлетой, хотите - мясной запеканкой. Итак, презентую блюдо из фарша для романтического ужина вдвоём! Готовится оно в духовке, и эта огромная котлета не предполагает использование булки/манки/овсяных хлопьев и яиц.

Ингредиенты

Фарш мясной — 450 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 1 ст. л.
Перец болгарский (красного цвета) — 1/2 шт
Сыр твердый — 60 г
Сметана — 1 ст. л.
Масло растительное (для смазывания противня)
Смесь перцев
Бальзамик ((крем) для подачи)

Приготовление

Очистить и натереть на тёрке репчатый лук и чеснок. Добавить их с соевым соусом к мясному фаршу. Поперчить. Перемешать.

Противень застелить фольгой, смазать её растительным маслом. Выложить подготовленный фарш и сформовать круглую котлету толщиной 2 см. Края фольги аккуратно поднять и закрепить. Поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут.

Вымытый и очищенный от семян перец нарезать полосками.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать со сметаной.

На котлету выложить нарезанный перец, сверху намазать смесью сметаны с сыром и поставить обратно в духовку на 15-20 минут.

Подавать такую котлету с овощами. Приятного аппетита!

Не встречайтесь с первою любовью,
Пусть она останется такой -
Острым счастьем, или острой болью,
Или песней, смолкшей за рекой.

Не тянитесь к прошлому, не стоит -
Все иным покажется сейчас...
Пусть хотя бы самое святое
Неизменным остается в нас.
Юлия Друнина
Сегодня я хочу рассказать вам о первой любви. Она была у всех. У кого-то счастливая, у кого-то нет; у кого-то одна и на всю жизнь, у кого-то ушла...
Два 9-ых класса в нашей школе, где я училась формировался из 4 классов нашей школы и трёх классов соседней восьмилетки )представляете какой был отбор?!) В наш девятый попали ребята из школ района. 1 сентября мы все, кто учились в данной школе по-хозяйски заняли последние парты, оставив новеньким первые, которые были заняты ими безропотно. Мы с течением времени перезнакомились. Ребята стали тихо пересаживаться, но первая парта была неизменно занята двумя парнями из вновьприбывших.
Наш учитель физкультуры вёл спортивную секцию по волейболу, которую я охотно посещала. Она открывала нам спортзал даже по воскресеньям, и мы могли играть с выпускниками прошлых лет. Класс у нас был большой, 43 человека. На уроке физ-ры из командных игр в программе был не только баскетбол, но и волейбол, настольный теннис, футбол. Наш учитель назначал капитанов, а они сами набирали себе команду. Сначала парней, потом девушек. Юра очень удивился, когда один из капитанов в числ первых позвал меня. Но его скептическое отношение пропало быстро после первого же подачи, которую он не принял. Я не отказала себе в удовольствии поддеть его на тему приёма угловатого мяча и заточки рук. В воскресенье он пришёл на тренировку. Здесь его ожидала шокотерапия. Парни не очень разбирали кто стоит на противоположном поле. Били со знанием дела. А я, будучи тихой и скромной девушкой, периодически подкалывала мазил, которые не могли пробить блок. После тренировки меня ждали, чтобы проводить. И я чётким голосом установила очерёдность провожатых "Дима, ты провожал меня в прошлый раз. Сегодня не твоя очередь! Стас, пошли." С тех пор Юра стал приглядываться ко мне. На уроках и переменах я ловила на себе его взгляд (Особенно, если подходил кто-то их молодых людей из параллельного или спортивного класса за объяснением задачи по алгебре или физике). Приходил он поболеть за нашу школу и на районные соревнования по волейболу, настольному теннису. Класс у нас был дружный. Естественно были совместные походы, лыжные вылазки, походы в театр, экскурсии, а также вечера, дискотеки в школе. Юра очень удивлялся когда я всё успеваю - тренировки, уроки, соревнования. Да ещё я слыла одной из самых начитанных девушек в классе (собиралась на литфак).
В 10 классе нас всё чаще и чаще видели вместе. Провожал с тренировок меня домой Юра. Остальные не оспаривали его право, получив отпор после нескольких подколов. С ним было очень спокойно, хорошо, надёжно. Именно Юра раз в месяц доставлял с уроков в полуобморочном состоянии от боли домой и сдавал на руки сначала бабушке, а потом, когда её не стало, сам сидел до прихода родителей.
В марте мама уехала в командировку оставив на меня отца и брата. Если говорить о готовке, то папа специализировался исключительно по яичнице. Мама наготовила, а мужики очень быстро умяли всё мясо. Надо было срочно готовить мясное опять. Но как? Я предпочитала дома посидеть с папой на диване и почитать, а не толкаться на кухне. В моорозилке был фарш. Перед школой я его достала, чтобы разморозился. А вот что делать дальше?
- Юр, ты готовить умеешь?
- Немного. А что?
- Расскажи что в котлеты кладут И сколько.
- А ты что не умеешь котлеты делать?
- Не умею.
- Хорошо.
- Чего же тут хорошего? Мама в командировке, приедет дней через двадцать. За это время на папиной яичнице мы кукарекать начнём!
- Давай после школы я зайду к тебе и всё расскажу и покажу.
- Договорились!
После уроков Юра пошёл со мной. Одноклассники уже не удивлялись. На кухне он ловко приготовил котлетную массу, нажарил первую партию котлет. Мы с братом продегустировали и нашли что очень вкусно. Юра поел с нами и побежал забирать младшего брата с продлёнки. Вторую партию я нажарила сама. Жарила на большом огне. Котлеты вышли очень красивые, но недожаренные.
Но есть просто котлеты без гарнира - барство какое-то! Надо что-то сварить. "Быстрее всего варятся макароны," - выдал информацию для размышления Юра.
Было стыдно признаться, что я не умею даже этого делать. Я вытащила макароны, кастрюли и застыла в нерешительности. Какую взять? Выбрала самую большую. На помощь пришёл брат.
- Ты поставь воду сначала. Потом её надо посолить.
- А потом?
- А потом опускаешь макароны. Только не перевари. И ПРОДУТЬ не забудь!
12 часов ночи. Пришёл папа с вечерней смены и картина маслом: окна на кухне "плачу", на огне кипит вода в шестилитровой кастрюле, причём половина выкипела, я сижу перед столом и передо мной две кучки макарон.
- Доча, ты что делаешь?
- Продуваю макароны. Тебе хочу гарнир сварить.
Эта история имела продолжение. Папа съел половину котлет, которые я старательно приготовила и... мешал спать всем до четырёх утра.
После этого он категорически отказывался от моих котлет оооооооооооооочень долго.
Теперь вы поняли почему я выбрала это блюдо? С Юрой мы расстались провстречавшись три года. "Инициатором разрыва был он. "Я очень боюсь совсем к тебе привязаться" - сообщил он расставаясь - "Я не хочу тебя делать несчастной." Надо сказать, что на тот момент ему, будущему подводнику, накануне практики как раз рассказали о какой-то аварии на ПЛ.
После Юры мне никак было не найти мужчину, который бы относился так же трепетно ко мне. Поэтому замуж я вышла поздно. Но это совсем другая история...
Угощайтесь! Эта котлета, как и многие другие, ночным бдением не грозит. Сына оценил.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Котлета "На двоих" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/