Лимонно-сметанный соус к оладьям

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Сыворотка — 150 мл
• Дрожжи (Быстродействующие "Саф момент") — 3 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Лимон (примерно 100-120 г) — 1 шт
• Вода — 50 мл
• Сахар (можно больше) — 100 г
• Сметана — 150 г

Приготовление

Лимон нарежьте произвольно, добавьте воду и проварите около 15 минут

Лимон должен стать мягким, а вода почти выкипеть. Измельчите лимон блендером, добавьте сахар и доведите до кипения, снимите с огня и остудите полностью

Добавьте к лимонной массе сметану, размешайте до однородности

Соус хранится в холодильнике в закрытой баночке спокойно 2-3 дня

Для оладий в подогретую сыворотку добавьте дрожжи Саф-момент быстродействующие

Добавьте половину муки, размешайте и оставьте на 15 минут. Затем добавьте яйцо, масло и остальную муку. Оставьте тесто на 1 час для подъема. По желанию в тесто добавить 1 ч. л. лимонной цедры

Жарьте оладьи на сковороде обычным способом, смазывая маслом сковороду и выкладывая тесто ложкой. Я обычно на первой стороне жарю оладьи под крышкой, так они лучше поднимаются. Затем крышку снимаю, оладьи переворачиваю и дожариваю на второй стороне. Масло для жарки я не указывала - просто смазывайте каждый раз сковороду маслом.

Подавайте горячие оладьи с соусом и чаем. Вкусной вам Масленицы

© www.povarenok.ru