Мясной пирог

Автор: Svetlana Metaxa

Ингредиенты

• Мука пшеничная (при необходимости добавить) — 500 г
• Кефир — 200 мл
• Вода (-) — 100 мл
• Дрожжи (сухие или свежие в соотношении 1 к 3) — 9 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

• Говядина — 500 г
• Картофель (среднего размера) — 5 шт
• Лук красный (любой) — 2 шт
• Масло растительное (+) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.
• Перец черный (по вкусу) — 1/3 ч. л.

• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ч. л.

Приготовление

Для начинки мясо, картофель нарезать на кубики, лук мелко нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом, обжарить мясо. Убавить огонь. добавить лук, перемешать и обжарить в течении 7-ми минут. Добавить картофель и налить 100 г воды. Посолить, поперчить и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне в течении 40 минут, при необходимости добавить воды.

Подготовим опару Для этого дрожжи разведем в теплой воде с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешаем оставим на 20 минут в теплом месте. Кефир, соль, яйцо смешиваем в глубокой миске. После этого добавляем подошедшую опару и хорошо перемешиваем. Затем постепенно просеиваем муку, затем растительное масло и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. После этого нужно тесто обмять и оставить еще на 1 час. Тесто должно увеличится вдвое. Готовое тесто разделить на 2 части.

Из каждой части раскатать овальную лепешку. На нижнюю лепешку положить равномерным слоем начинку, накрыть верхней лепешкой

Аккуратно залепить края

Оформить по своему желанию или как у меня.

Взбить яичный желток с 1 ч. л. молока, смазать поверхность пирога. Оставить на 20 минут.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов 40-50 минут. Если верх пирога сильно подрумянился, но пирог еще не выпекся до конца, можно накрыть верхнюю часть фольгой и продолжать выпекать.

© www.povarenok.ru