Автор: Мама М-и А
Описание: По вкусу напоминает жареные пельмени. При наличии готового фарша делается очень быстро.
|
|
Из муки, крахмала и воды замесить эластичное мягкое тесто (я делаю в комбайне), накрыть влажной салфеткой. Приготовить начинку: смешать все ингредиенты для начинки в том же порядке, как написано выше. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности. |
|
Дальше идёт самое интересное: мысленно делим лепёшку на 4 части, 3/4 покрываем фаршем. |
|
Делаем надрез... |
|
... и складываем, скрепляя края,... |
|
... пока не останется 1/4. |
|
Затем формируем из начинённой четвертинки круглую лепёшку и раскатываем ещё раз. Вот у меня немного разорвалась. Надо раскатывать очень осторожно и стараться посильнее слеплять края. |
|
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и, не убавляя огонь, подержать 20 сек. без крышки... |
|
... затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть и жарить ещё 2 мин. под крышкой на среднем огне. |
|
Со второй поступить так же. |
|
Каждую готовую лепешку разрезать на 4 части. Получится вот так. Мясо внутри получается таким вот слоем. |
