Блины с сырной начинкой

Автор: екатерина19901

Ингредиенты

• Молоко — 400 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (Саф-момент, для сдобы) — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 200 г
• Вода (кипяток) — 1/2 стак.
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Сыр твердый (не очень соленый) — 200 г
• Сметана (25%) — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 100 г

Приготовление

Теплое молоко налить в чашу, добавить соль и сахар, перемешать. Всыпать дрожжи и перемешать.

Добавить половину муки, перемешать до однородного состояния, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Белки отделить от желтков. Желтки положить в отдохнувшее тесто, добавить растительное масло и перемешать. Белки взбить в пышную упругую массу.

Добавить взбитые белки небольшими порциями в подготовленное тесто, перемешать до однородного состояния. Влить тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая.

Выпечь тонкие блинчики

Получается примерно 14-15 блинчиков.

Теперь нужно приготовить сырную начинку. Для этого в чаше смешать тертый сыр, сметану, сахар и яйца.

Перелить массу в кастрюлю и поставить на огонь. Как только сыр начнет таять, снять кастрюлю с огня.

1 ст. л. готовой начинки выложить на край блина.

Сворачиваем в трубочку, а потом улиткой. Плотно выкладываем "улитки" в смазанную сливочным маслом форму. На каждый блинчик кладем небольшой кусочек масла. Выпекаем в духовке, разогретой до 180*С, около 20-25 минут.

На готовые блинчики нужно положить в центр немного варенья или джема. Подавать к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru