Соус с карамельными яблоками и коньяком

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Яблоко — 2 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 50 г
• Коньяк — 30 мл
• Корица (по вкусу) — 1/2 ч. л.

• Вода — 50 мл
• Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 1 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 1 ч. л.

Приготовление

Готовим всё для соуса. Яблоки по желанию можно очистить. Я этого не делала.

Яблоки режем мелким кубиком.

Берём посуду с толстым дном и растапливаем сливочное масло. Выкладываем в него порезанные яблоки и сахар.

Перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой. Делаем, не мешая, 10 минут.

Снимаем крышку, прибавляем огонь и делаем до полного выкипания жидкости. Яблоки карамелизуются.

Снимаем с огня и сразу же наливаем коньяк, добавляем корицу и перемешиваем. Сковорода горячая и коньяк выпаривается немного.

Соус готов.

Параллельно с соусом сделала дрожжевые блины. Дрожжи растворяем в тёплой воде. Муку, соль и сахар соединяем в высокой посуде.

Перемешиваем сухие ингредиенты, наливаем молоко, добавляем яйцо и всё соединяем.

Выливаем дрожжи и опять соединяем.

Растопила масло сливочное, перемешала и поставила в тёплое место на 30 минут. Для этого чуть разогреваю духовку.

Тесто готово, печём блины.

Нагреваем сковороду и подмазываем растительным маслом. Я подмазала сковороду только для первого блина. На сковороду выливаем по половине поварёшки. Вот такой дырчатый блин получается с дрожжами САФ-МОМЕНТ.

Переворачиваем и дожариваем.

Из этого теста получилось 6 шт толстеньких блинов D-15 см.

© www.povarenok.ru