Клубничные сконы с маком

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 80 г
• Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мак — 2 ч. л.
• Цедра лимона — 1 шт
• Масло сливочное (замороженное) — 115 г
• Сливки (жирные) — 120 мл
• Яйцо куриное (большое) — 1 шт
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Клубника (не размораживать, если используете замороженную) — 150 г

• Лимон — 1 шт
• Сахарная пудра — 120 г
• Сливки (или молоко) — 1 ст. л.

Приготовление

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Муку просеять. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить натертое на терке замороженное масло, перетереть пальцами до состояния грубой крошки. Я для этой цели пользуюсь блендером, что очень ускоряет процесс.

Отдельно соединить вместе сливки, яйцо, лимонную цедру и мак.

Взбить венчиком.

В муку влить жидкие ингредиенты.

Перемешать резиновым шпателем или силиконовой лопаткой.

Клубнику нарезать небольшими кусочками. Я использовала замороженную, полностью её не размораживала.

Аккуратно вмешать кусочки клубники в тесто, стараясь сильно их не мять.

Тесто скатать в шар и перенести на подготовленный противень. Сформировать плоский диск диаметром 20-22 см и разрезать острым ножом на 8 частей. Сверху присыпать сахаром (по желанию). Осторожно отделить сектора друг от друга на расстоянии 3 см. Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета. Готовые булочки остудить и покрыть глазурью. Для глазури смешать сливки с сахарной пудрой. Выжать сок 1 лимона. Добавить в глазурь, перемешать.

© www.povarenok.ru