Автор: vkusno_I_prosto
Описание: Это не просто вкусно! Это безумно вкусно! Попробовав один мафиин, ты уже не остановишься и тянешься за вторым! Они одновременно и сочные и рассыпчатые. А сколько вариаций возможно!
Попробуйте, и уверена, что вы еще не раз приготовите их своим любимым.
Приступим?
|
|
Готовим наши ингредиенты и обязательно 2 миски |
|
Предварительно нагреем духовку до 205 градусов. |
|
Для удобства, желательно подготовить сразу кондитерский мешок ( можете и ложкой потом выкладывать в формочки, но так чище, аккуратней и точнее получается) |
|
И последнее. Заранее подготовьте ваши формочки. Т. к. данное тесто требует скорости и не любит ждать |
|
1 миска (МАЛЕНЬКАЯ) с жидкими ингредиентами ( яйцо+молоко+масло) смешиваем венчиком, просто что бы перемешать. Не надо усердствовать |
|
Вот так у вас будет |
|
2 миска ( БОЛЬШАЯ) с сухими ингредиентами (мука + сахар + разрыхлитель + соль + ванилин). Перемешиваем тщательно венчиком |
|
Жидкие добавляем к сухим! Это важно! Именно поэтому с сухими миска больше. |
|
Меняем венчик на ложку |
|
Перемешиваем ложкой. Буквально 15 движений максимум. Не надо усердствовать. Не надо миксера или чего-то сильнее. Теперь добавляем изюм и еще 10 движений ложкой |
|
Вот так у вас получится |
|
Переливаем тесто в мешок |
|
И наполняем наши формочки ( 2/3 формы. Классика кулинарии, что бы были аппетитные шапочки) |
|
Выпекаем в разогретой духовке ( 205 градусов) минут 20-25. Готовность проверяется шпажкой или зубочисткой. ( если необходимо, то минут 5 ещё добавьте. Все зависит от объёма ваших формочек) Маленькие хитрости: Если вы не используете дополнительные формы, то на дно противня положите в 2 слоя пергаментную бумагу или силиконовый жаропрочный коврик |
|
Переложите их на решетку для охлаждения |
|
Посмотрите! какая у них потрясающая структура в разрезе! А какой вкус! |
|
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом, а можно сделать и кремовые шапочки. Надеюсь, что они вам понравятся. Приятного чаепития! |
