Булочки "Завитушки" с пудингом

Автор: elena_110

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 550 г
• Дрожжи (свежие или 13 г. сухих) — 40 г
• Масло сливочное (растопленное) — 75 г
• Сахар (175 г. в тесто + 5 ст. л крем) — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко (теплое,тесто 250 мл + 500 мл крем) — 750 мл
• Соль (щепотка)
• Пудинг (любой (2 пакетика по 40 г)) — 80 г
• Сахарная пудра (для глазури) — 200 г
• Сливки (для глазури)

Приготовление

Сварить пудинг. Для этого взять 8 ст. л. от общего количества молока (500 мл. ), добавить 5 ст. л. сахара и всыпать пудинг. Хорошенько размешать. Оставшееся молоко довести до кипения, снять с огня, аккуратно, при постоянном помешивании добавить пудинговую смесь. Снова довести до кипения и помешивая, варить 1 минуту. Оставить остывать.

Приготовить тесто. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, растопленное сливочное масло, яйцо, щепотку соли и хорошенько размешать. Постепенно добавлять просеянную муку и замесить тесто, чтобы отходило от рук. Поставить готовое тесто в тeплое место подходить на 1, 5 -2 часа. После того, как тесто поднимется, раскатать его в пласт толщиной 5 -7 мм. в форме прямоугольника. На середину выложить пудинг.

Затем одну часть теста перевернуть на пудинг (прикрыть его) и закрыть второй оставшейся половиной.

Острым ножом нарезать полосочки шириной 3, 5 см. и прокрутить с обеих сторон.

Выложить подготовленные завитушки на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать постоять минут тридцать.

Выпекать в предварительно нагретой до 190 -200 градусов духовке 20 минут.

Развести сахарную пудру сливками до состояния сметаны. Глазурь наносить на уже остывшие завитки несколько раз. Рецепт с форума Кухарки, кулинар Лиса.

© www.povarenok.ru