Астакомакаронада

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Лобстер (400-500г каждый) — 2 шт
• Макаронные изделия (спагетти или лингвини) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 80 мл
• Сок томатный — 500 мл
• Вода (количество сказать точно трудно, уточню, что макаронные изделия должны впитать всю жидкость.Бульон не сливается!)
• Помидоры черри — 10 шт
• Соль
• Перец черный
• Сахар — 1 ч. л.
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Чеснок — 3 зуб.
• Алкоголь ("Узо") — 50 мл

Приготовление

Итак, лобстер нам нужен свежий ( имею ввиду необработанный). Купив замороженный лобстер ( в Греции сезон этих вкусностей начинается приблизительно с мая)канадского производства, была неприятно удивлена, что лобстер прошел уже термическую обработку, что видно и по цвету. Для греческой астакомакаронады лучше использовать " сырой" лобстер.1) лобстер не требует длительного времени приготовления 8-10 мин максимум.2) проварив 8-10мин получаем насыщенный ароматный бульон, в котором будут вариться макароны.

Лук и чеснок бросаем в кастрюлю с разогретым оливковым маслом, доводим до золотистого цвета, добавляем томатный сок, сахар, узо. Доливаем горячую воду, не наливайте сразу много, лучше добавьте в процессе приготовления, если будет такая необходимость. Доводим до кипения.

Помещаем лобстеров в кастрюлю, провариваем 8-10 мин ( зависит и от размера, я своих лобстеров проварила 3 мин, как и было указано на упаковке)

Вынимаем лобстеров, солим и перчим бульон.

Далее макаронные изделия. Варим согласно инструкции. Бросаем порезанную петрушку и помидорки ( половинки или даже целые)

Когда макарончики готовы, возвращаем лобстеров в кастрюлю погреться.

Подача: на большое блюдо выкладываем макароны, сверху лобстеры, разрезанные повдоль пополам.

© www.povarenok.ru