Куриный суп с брокколи и горошком

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Вода — 1700 мл
• Окорочок куриный — 2 шт
• Брокколи — 370 г
• Картофель — 5 шт
• Горошек зеленый (консервированный, 1 банка) — 360 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Укроп — 0,5 пуч.
• Соль
• Специи (по щепотке, чтобы в итоге получилась 1 ст л: паприка, чеснок сушеный, семена кориандра, базилик)

Приготовление

Влить холодную воду в кастрюлю (лучше брать кастрюлю 5 литров). Окорочка разделить на голени и бедра, положить в кастрюлю и поставить варить минут на 15 после закипания. Время от времени убирать пенку. Картошку очистить и нарезать соломкой, добавить к курице. Также сразу добавить соль, лавровый лист и специи. Каждой специи берите по столько, чтобы в итоге у вас получилась 1 столовая ложка. Я еще добавляю сухую аджику для остроты.

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. Обжарить все до золотистого цвета в растительном масле. Когда картошка уже "альденте", добавить обжарку и брокколи, предварительно разобранную на соцветия. Оставить варить на 7 минут.

Укроп нашинковать мелко. Горошек вместе с жидкостью добавить к супу, как и укроп. Аккуратно перемешать суп и оставить еще вариться на 5 минут. Огонь отключить.

© www.povarenok.ru