Итальянские тефтельки

Автор: GreenGarden

Ингредиенты

• Фарш мясной (По желанию говяжий или смешанный Итальянцы, готовили с говяжим фаршем) — 600 г
• Тосты (Можно заменить белым хлебом) — 3-4 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Пармезан (Тефтели получаются вкусные и с небольшим колличеством тертого пармезана.Чем больше сыра,тем сочнее мясо) — 50-100 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Петрушка — 2 ст. л.
• Вино белое сухое — 100 мл
• Соль
• Перец черный
• Масло оливковое (Для жарки) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (Для панировки) — 1 горст.

Приготовление

В миску выкладываем фарш, размягченные в воде или молоке тосты, натертый пармезан, мелко рубленный чеснок, тщательно перемешиваем.

Добавляем мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Перемешиваем в однородную массу.

Скатываем круглые шарики, обваливаем в муке и выкладываем в разогретую с ол. маслом сковороду.

Обжариваем со всех сторон ок. 15 мин.

Добавляем вино и тушим еще 10 мин. По желанию можно переложить котлетки в кастрюлю и добавить воды для получения большего колличества соуса. Соус в данном случае можно загустить столовой ложкой муки. Перед сервировкой, соус лучше процедить через мелкое сито. Он будет выглядеть однородным, без комочков.

Готово! Приятного аппетита! Я сервирую это блюдо с пюре, мелкими макаронами или клецками.

© www.povarenok.ru