Автор: Olga_Kov
Описание: Обнаружила в магазине сушеные баклажаны от местного производителя. Немного поэкпериментировала и получила вот такое простое и вкусное блюдо.
|
|
Вот такие сушеные баклажаны я обнаружила у нас в магазине. Свежие стоят как билет на самолет, а эти – очень доступны зимой. |
|
Т. к. не было никакой инструкции к применению, то я руководствовалась своим чутьем. Первый раз я готовила эти баклажаны без предварительного замачивания в воде, и чувствовала горечь, поэтому в этот раз я решила их замочить в горячей кипяченой воде с ½ ст. л. соли. Оставила их так на 40 минут. |
|
Мясо порезала мелким кубиком |
|
Лук почистила и порезала мелким кубиком |
|
В кастрюле с толстым дном на смеси оливкового и растительного масел обжарила лук до золотистого цвета, |
|
Добавила мясо и обжарила, до тех пор пока мясо не побелело. |
|
Морковь натерла на терке |
|
К мясу добавила кориандр, зиру, перец, все перемешала, добавила морковь. Все опять перемешала. Накрыла крышкой и оставила так томиться на среднем огне, периодически помешивая. Если мясо начинало подгорать, то немного добавляла кипяченой воды, все перемешивала и продолжала тушить под закрытой крышкой практически до готовности мяса. |
|
Тем временем займемся гречкой. |
|
Воду разогрела, посолила. Я варю гречку на 5 минут меньше, чем написано в инструкции, потом воду сливаю, гречку освобождаю из пакетов и оставляю ее в горячей кастрюле, накрытой крышкой доходить. |
|
С баклажан слила воду, промыла их под проточной водой и дала полностью воде стечь. Затем баклажаны порезала на небольшие кусочки. |
|
Чеснок мелко порубила. |
|
Баклажаны, лавровый лист и чеснок добавила к мясу. |
|
Томатную пасту развела с 250 мл. теплой воды и |
|
Добавила к мясу, все хорошо перемешала, довела до кипения, проверила на соль и оставила томиться на 20 минут под закрытой крышкой. |
|
Затем добавила готовую гречку, все перемешала, накрыла крышкой, сверху полотенцем, выключила огонь и отставила так еще на 10-15 минут. |
