Хлеб ржаной на рисовом отваре

Автор: дуэт

Ингредиенты

• Рис (стакан 200 мл) — 0,5 стак.
• Вода — 2,5 стак.
• Мука ржаная — 0.5 стак.
• Мука пшеничная — 2.5 стак.
• Солод (сухой) — 1 ст. л.
• Отруби (у меня овсяные) — 1 ст. л.
• Специи (имбирь, кориандр) — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное (для смазывания)
• Кунжут (для посыпки)

Приготовление

У меня стакан на 200 мл. Отвариваем рис, рис используем по назначению (у меня на гарнир), отвар остужаем до тёплого состояния. Отвара понадобится 250 мл. Я хлеб замешиваю в хлебопечке. Сначала в ведёрко выливаем рисовый отвар, затем добавляем муку ржаную, пшеничную, солод, специи, соль (если отвар не солёный) и дрожжи. Тесто должно получится немного вязким. Ставим в режим "Тесто" и ждём.

Через час, когда тесто готово, перекладываем в смазанную форму (у меня такая старенькая, но самая любимая) для подъёма и убираем в тёплое место.

Примерно через 30-40 минут тесто поднялось.

Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в заранее разогретой духовке 180 гр. 40 минут.

Остужаем на решётке.

© www.povarenok.ru