Хлебная икра

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Нежный паштет из хлеба, чеснока и грецких орехов. Отличная постная закуска! Прекрасна и сама по себе, и в сочетании со свежими или вареными овощами. Никогда бы не подумала, что из таких простых продуктов может получиться такая вкуснота! Приготовлено по рецепту из книги "Энциклопедия православной кухни" с несколько измененными пропорциями.

Ингредиенты

Хлеб (постный пшеничный; вес без корочек) — 75 г
Чеснок — 1 зуб.
Орехи грецкие (8 штук) — 35 г
Масло растительное — 15 мл
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление

Наши простые ингредиенты. Хлеб должен быть без корочек.

Куски хлеба заливаем водой и оставляем минут на 15 для набухания.

Грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку

Чеснок пропускаем через пресс

Соединяем чеснок и грецкие орехи. Вливаем соевый соус.

С усилием растираем толкушкой

Хлеб отжимаем и отправляем к орехам с чесноком. Воду, в которой замачивали хлеб, не выливаем. Перемешиваем смесь миксером или вилкой. Добавляем 2 столовые ложки воды, растительное масло и лимонный сок. Взбиваем до однородной пышной массы.

Перекладываем в подходящую емкость. Готово!

Хлебная икра — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/