Автор: AnnaCooks
Описание: Кто не любит профитроли и эклеры)) Они бесподобны как для сладких блюд так и для закусок)
|
|
В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня. |
|
В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой. |
|
Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску. |
|
Когда тесто остынет настолько что можно дотронуться не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой. |
|
Должно получиться гладкое блестящее тесто, опадающее с ложки широкой лентой. |
|
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Можно выкладывать чайной ложкой. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели, их можно примять смоченным в воде пальцем. |
|
Выпекаем шарики при температуре 180 градусов 15-20 минут. До золотистого цвета. Они должны получиться хрустящими снаружи и мягкими внутри. |
