Салат с креветками

Автор: Okoolina

Описание: Салат с креветками и авокадо, заправленный пикантной заправкой. Салат можно есть в Пост, когда разрешена рыба. Это 2 праздника-Благовещенье и Вербное воскресенье.

Ингредиенты

Для салата

Креветки (замороженные) — 200 г
Авокадо — 1/2 шт
Перец сладкий красный — 1/2 шт
Зелень (лук, петрушка, укроп) — 1 веточ.
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь (1 см) — 1 ломт.
Лайм (сок 1 ч л) — 1/2 шт
Кунжут (чёрный) — 1 ч. л.

Для креветок

Бульон (рыбный, из любой рыбы или просто вода) — 500 мл
Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Лук белый (маленькая луковица) — 1 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Укроп — 3 веточ.
Лимон — 1 дол.

Для заправки

Масло оливковое — 2 ст. л.
Соевый соус (KIKKOMAN для суши и сашими) — 1 ст. л.
Мед (можно меньше, по вкусу) — 1 ч. л.
Горчица (столовая) — 1 ч. л.
Соль (щепотка, по вкусу) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Отвариваем креветки. В кипящий рыбный бульон выкладываем морковь, лук, порезанные крупно. Варим минут 15, кладём укроп веточками, креветки и лимон. Солим по вкусу. Варим креветки 3 минуты и снимаем с огня. Даём остыть креветкам в кастрюле. Я делаю это заранее.

Делаем заправку для салата. В посуде смешиваем вилкой масло оливковое, соевый соус, мёд, соль по вкусу и горчицу.

Смешиваем вилочкой, немного подвзбивая. Получилась вот такая заправка.

Авокадо чистим. Перец режем тонко. Чеснок и имбирь мелко рубим.

Авокадо режем мелким кубиком, обливаем соком лайма и перемешиваем, чтобы авокадо не потемнел. Отправляем туда же перец, имбирь и чеснок.

Рубим мелко зелень и тоже- в салатник. Перемешиваем.

Берём 2 красивых бокала. Я взяла бокалы для вина. Выкладываем из салатника овощи и поливаем их половиной заправки. Сверху выкладываем почищенные креветки и тоже поливаем их оставшейся заправкой. Посыпаем кунжутом. У меня кунжут чёрный.

Вкусно, полезно, красиво!

Для дорогих и любимых в дни, когда можно есть рыбу. Замечательно подать на праздничный стол.

Постимся вкусно с KIKKOMAN

Салат с креветками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/