Корейские постные лепёшки с острым соусом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная (1 стак=240 мл +1 ст. л. на подпыл) — 1,5 стак.
• Вода (кипяток) — 150 мл
• Масло растительное
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Лук зеленый — 1 пуч.

• Мука пшеничная — 1 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Соль

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус (рисовый)
• Сахар
• Имбирь (и по желанию)
• Кунжут (обжаренный) — 1 ч. л.
• Перец чили (кочукару- это хлопья высушенного на солнце чили перца) — 1/4 ч. л.

Приготовление

1. Просейте в миску муку и, помешивая, влейте кипяток.

2. Добавьте соевый соус. Замесите тесто.

3. Выложите тесто на столешницу и вымешивайте минут 5, пока оно не станет гладким, скатайте его в шар. Тесто должно быть немного липким. Накройте тесто пленкой и оставьте в сторону на 30 минут.

4. Для смазки блинных заготовок: смешайте 1 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. кунжутного масла. Добавьте по вкусу соль.

5. Зеленый лук вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите.

6. Разделите тесто на 4 части.

7. Посыпьте столешницу мукой и раскатайте одну часть теста в блин диаметром ~20 см.

8. Смажьте верх блинчика масляно-мучной смесью,...

9... посыпьте зеленым луком.

10. Скатайте блин в цилиндр.

11. Затем заверните блин в спираль.

12. Аккуратно прокатайте спираль скалкой, получив, тем самым, круг диаметром ~15 см.

13. Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте блины с каждой стороны до золотистой корочки. Блины можно свернуть рулетом и порезать или разрезать на небольшие части, так чтобы было удобно макать в соус. Я свернула рулетом. Повторите весь процесс готовки блинчиков с оставшимся тестом.

14. Приготовим соус. Смешайте соевый соус, уксус, имбирь, кочукару и сахар. Добавьте обжаренный кунжут.

15. Подавайте блинчики с соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru