Сливочные капкейки с кремом "Рафаэлло"

Автор: kotenok 16 93

Ингредиенты

• Масло сливочное (Комнатной температуры) — 80 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар (Или ваниль (по вкусу)) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (Комнатной температуры) — 2 шт
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко — 50 мл
• Соль — 1 щепот.

• Сливки (Жирные сливки от 26%.) — 260 г
• Стружка кокосовая — 30 г
• Шоколад белый (Я использовала в каплях, но можно и плиточный.) — 100 г

Приготовление

Итак начнём с крема, т. к это длительный процесс. В сотейнике смешиваем сливки и кокосовую стружку, ставим на огонь и ждём пока смесь станет горячей. Но не кипятим. Снимаем с огня и добавляем шоколад. Ждём пару минут и перемешиваем до однородного состояния сливок и шоколада. Смесь будет жидкая. Желательно крем делать с вечера и на ночь ставим в холодильник.

Тесто: смешиваем измельченное мягкое сливочное масло, сахар и ваниль и взбиваем до пышности.

Далее добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбиваем.

К просеянной муке добавляем разрыхлитель и щепотку соли, хорошо перемешиваем. Добавляем половину сухой смеси к яично-сахарной и хорошо взбиваем. Далее добавляем молоко, перемешиваем.

Следом за молоком идёт 2-Ая часть сухой смеси. Хорошо взбиваем. Тесто получается густое.

Заливаем в формочки и выпекаем при 170 градусах около 20 минут. Вот они готовенькие. Остужаем.

Крем вытаскиваем из холодильника который там простоял около 12 часов. Выглядит он вот так.

И начинаем взбивать. Взбиваем, взбиваем, взбиваем пока крем не станет плотным.

И на этом начинаем украшать наши остывшие капкейки кремом. Вот они какие)))

И в разрезе. Готовьте на здоровье!

© www.povarenok.ru