Салат с креветками и фунчозой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Креветки (замороженные) — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидоры черри — 6 шт
• Лук красный — 1 шт
• Фунчоза (1/4 часть от пачки) — 1 шт
• Зелень (петрушка, укроп, лук зелёный) — 3 веточ.
• Листья салата (для подачи) — 6 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соевый соус (KIKKOMAN для суши и сашими) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Петрушка (сухая) — 1 ч. л.
• Вода (после запаривания фунчозы) — 2 ст. л.
• Лимон (для сока) — 1/2 шт

Приготовление

Фунчозу запариваем, откидываем на дуршлаг и промываем. Немного жидкости после запаривания сохраняем. Она нам понадобится для заправки.

Креветки отвариваем в подсоленной воде. Чистим и выкладываем в салатник. Туда же отправляем фунчозу. Черри режем четвертинками, перец красный болгарский -тонко, лук-полу-кольцами. Всё отправляем в салатник.

Делаем заправку. Чеснок мелко рубим. В посуде смешиваем масло+соевый соус+лимонный сок свежевыжатый из половинки лимона+жидкость из-под запаривания фунчозы 2 ст л.

Добавляем 1 ч л сухой петрушки и всё перемешиваем.

Выливаем заправку в кастрюлю и 2 минуты провариваем. Снимаем с огня и выливаем заправку в салатник.

Пробуем на соль, досаливаем по вкусу и перчим красным жгучим перцем. Перемешиваем.

Добавляем рубленную зелень, накрываем крышкой и даём немного постоять и пропитаться.

Готово!

© www.povarenok.ru