Самый вкусный пасхальный кекс на кефире

Автор: akoola2002

Ингредиенты

• Яйцо куриное (Использую пастеризованный продукт, он уже жидкий) — 3 ст. л.
• Кефир — 220 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Мука пшеничная — 220 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Сода — 1 г
• Белок яичный (Белок для глазури. Белок в глазури не подвергается термической обработке, поэтому приготовлении глазури из сырых яиц может привести к сальмонеллезу. использую потому пастеризованный белок - он безопасный) — 6 ст. л.
• Сахарная пудра — 140 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Изюм — 80 г

Приготовление

Яйцо взбить с сахаром

Затем добавить размягчённое масло.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, содой и солью. Поочерёдно в массу добавлять кефир и муку, продолжая мешать.

Промытый изюм просушить и смешать с мукой (1 ст. ложка) и добавить в полученную массу, перемешать. В подготовленную форму вылить тесто и поставить выпекаться при 180С, до сухой консистенции внутри. Важно, чтобы все продукты были бы комнатной температуры.

Белковый крем: пастеризованный белок взбить, затем добавлять частично сахарную пудру и после лимонный сок. Нанести крем на готовый остывший кулич и сразу же посыпать красивой посыпкой

© www.povarenok.ru