Автор: Ксения40
Описание: Очень насыщенный суп, с богатым вкусом лесных грибов, разваристой гречки и картофельно-гречневыми клецками (или галушками?)).
Идеально подходит для обеда постящимся!
|
|
Лук порезать мелким кубиком, морковь широкой соломкой |
|
Грибы разморозить, промыть, если нужно, нарезать соломкой, мелкие грибочки оставить целыми |
|
Поставить варить гречку (и параллельно поставить отварить картофель, - это без фото) |
|
В сотейнике разогреть масло, выложить лук и морковь, обжарить минуты 2-3 |
|
Добавить грибы |
|
Влить 3 ложки соевого соуса, потушить все вместе минут 5 |
|
Гречку варим до полуготовности, готовая выглядит примерно так |
|
Теперь на дно горшочков выкладываем грибы с овощами |
|
На них по лавровому листочку |
|
Далее выкладываем гречку |
|
Сверху добавляем маленькие целые грибочки и заливаем горячей водой (или овощным бульоном) до плечиков горшков |
|
Закрываем крышками и ставим в холодную духовку при нагреве 180С на 30 минут |
|
Тем временем картошка сварилась, размять ее в пюре, добавить соевый соус и гречневую муку, - все тщательно вымешать |
|
Должна получиться вот такая масса, из которой легко лепить шарики) |
|
Подготовим наши заготовки клецок/шариков (тут сразу хочу предупредить, - мука гречневая не имеет такой клейковины, как пшеничная, и я ожидала, что при термической обработке они разварятся, чем обогатят структуру супа, - если вы этого не хотите, добавляйте обычную муку) |
|
Через 30 минут (может чуть больше, смотрите по своей духовке), достаем горшочки, - суп начал закипать |
|
Добавляем клецки, рубленную зелень и ставим в духовку с закрытыми крышками еще минут на 10 (аромат по дому идет в это время умопомрачительный!) |
|
В это время из оставшегося пюре слепила небольшие шарики и обжарила их во фритюре, готовые картофельно-гречневые шарики шумовкой достать и выложить на салфетку для удаления лишнего масла |
|
Наш ароматный суп готов! Подаем с пылу, с жару прямо в горшочках, а к супу подаем наши обжаренные шарики)) Это ооочень вкусно! Угощайтесь! |
