Шоколадный кекс с бананом и брусникой

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Сахар тростниковый — 1/2 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Семена льна — 1 ст. л.
• Дрожжи (в идеале мгновенные, у меня быстродействующие сухие) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Брусника (у меня с/м) — 1 горст.
• Вода (может понадобиться больше или меньше) — 140 мл
• Банан — 1 шт
• Соевый соус ("Сладкий" от Киккоман) — 1 ст. л.

Приготовление

Дрожжи я сначала развела в теплой воде с ложечкой сахара

Дальше все просто, - в миске соединяем все сухие ингредиенты

Перемешиваем все и выливаем разведенные дрожжи, масло

Соевый соус, перемешиваем и добавляем понемногу воду

Должно получится тесто, как густая сметана, - добавляем бруснику (размораживать не нужно)

Вымешиваем, - тесто падает с ложки

Берем прямоугольную форму для кексов, выстилаем фольгой или пергаментом (если форма силиконовая, то не нужно), выливаем половину теста

На него выкладываем целый очищенный банан

Сверху заливаем остатками теста и ставим в предварительно разогретую до 180С духовку минут на 35-45 ( у меня кекс пекся 45 минут), ориентируйтесь на свою духовку и сухую лучинку

Готовый кекс полностью остудить, выложить на блюдо, нарезать на кусочки. Банан во время выпечки приобрел кремовую консистенцию, что дает ощущение крема внутри кекса.

А теперь немного моих замечаний: если вы не любитель влажных кексов, уберите бруснику, увеличьте на 1 ложку семян льна, и наверное, замените дрожжи на разрыхлитель) П. С. пекла уже вечером, все фото вечерние, освещение просто жуть, так что приношу извинения за качество фото)

© www.povarenok.ru