Пряное тыквенно-грушевое печенье с вишней

Автор: golubga

Ингредиенты

• Груша (мякоть, ~1 шт) — 110 г
• Тыква (мякоть) — 120 г
• Сахар (1 стакан=230 мл) — 1/3 стак.
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 0,5 стак.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Лимон — 0,5 шт
• Соевый соус (сладкий, Kikkoman) — 1 ст. л.
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Имбирь (сухой, молотый) — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
• Вишня (вяленая) — 0,5 стак.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление

1. Моем и очищаем тыкву и грушу от шкурки и семян,..

2... нарезаем кубиками и выкладываем в чашу блендера. Получается 230 грамм.

3. Добавляем к порезанным продуктам соевый соус (1 ст. л.) и измельчаем. Натираем на мелкой терке цедру лимона (1 ст. л.) и выжимаем сок (2-3 ст. л.).

4. Гасим соду лимонным соком. Хорошо перемешиваем, так чтобы сода не оставалась на дне. Должна быть большая пенная шапочка. Выливаем гашеную соду в миску с пюре. Добавляем цедру лимона, сахар и подсолнечное масло, перемешиваем и взбиваем венчиком или миксером в течение 2 минут.

5. Разогреваем духовку до 180 С. Смешиваем пшеничную муку с пряностями: корицей, имбирем и мускатным орехом, просеиваем.

6. Постепенно добавляем мучную смесь в тыквенную. Тесто получается очень густое с ложки не падает.

7. Добавляем в тесто вяленую вишню, вмешиваем в тесто. Вишня должна быть мягкая. Если вишня сухая, предварительно на 3 минуты, залейте ее горячей водой. Затем воду слейте, вишню обсушите на бумажном полотенце.

8. Печенье можно выпекать в силиконовых формочках, раскладывая тесто по 2 ч. ложки в каждую ячейку. Или смазать противень маслом и выложить тесто, мокрой чайной ложкой. Получилось 25 штук.

9. Выпекается печенье в течение 30 минут или до румяной корочки. Проверяйте печенье на сухую спичку. Приготовленное печенье вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем время остыть. Остывшее печенье украшаем сахарной пудрой, джемом и подаем с напитком. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru