Рататуй сезонный

Автор: fawn

Описание: Овощное всеми любимое блюдо как для повседневного стола так и украшение праздничного. отлично подходит для ценителей легкой, вкусной и сбалансированной пищи. может быть отличным вариантом для вегетарианцев и тем кто не соблюдает строгий пост.

Ингредиенты

Пармезан (натереть на крупной терке) — 150 г
Баклажан (нарезать кольцами) — 1 шт
Кабачок (нарезать кольцами) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей листовой — 1 пуч.
Огурец маринованный — 3 шт
Помидор (можно маринованный либо свежий) — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Горчица — 2 ч. л.
Соль
Специи (перец и др.)
Зелень

Приготовление

Покупаем, собираем, моем, чистим.

Нарезаем на свое усмотрение. Баклажан замочить на 20 мин в соленой воде (если китайский баклажан, замачивать не обязательно).

Закладывайте овощи слоями в любимой последовательности. Главное, чередовать, не забыть солить каждый слой. Овощи используйте на свое усмотрение или по сезону и качественные.

Заправка. С маринованного томата снимаем кожу, измельчаем чеснок + горчица + соль + немного сахару по вкусу), хорошо перемешиваем + зелень. Добавляем сверху к овощам. Выпекаем под крышкой 45 мин 200 С. За 10-15 мин до готовности добавляем сыр пармезан. Тушим с открытой крышкой.

Овощи готовы. Приятного аппетита.

Рататуй сезонный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/