Автор: kostiks
Описание: Очень простой, но тем не менее вкусный рецепт... Я позиционирую это блюдо как "закуску из овощей", но, возможно, модераторы и "подправят" - у каждого свое мнение...
|
|
Не большие баклажаны промоем, подсушим, отрежем "жопки". Овощным ножом счистим полосы шкурки так, как показано на фото... |
|
В сковороде нагреем масло и обжарим баклажаны. 1 - желательно, что бы они обжаривались вот этими надрезами (впитают нужное кол-во масла), 2 - необходимо, что бы они стали "мягковатыми" - не на столько мягкими, как на икру, но и не жесткими... |
|
Теперь займемся "фаршем": одну луковицу порежем мелким кубиком и обжарим до появления "коричневатости"... |
|
Сверху всыпаем куриное филе, резаное мелким кубиком. Хочу сказать таки пару слов насчет этого дела: и читал в инете, и сам пробовал готовить с фаршем (то есть с перекрученным с помощью мясорубки мясом) - извините, НЕ ТО!!! Поэтому все таки настаиваю - "филе, резаное мелким кубиком"!!! Выдерживаем на сковороде до того момента, пока выпариться сок и мясо действительно не начнет "обжариваться". Солим, перчим... |
|
Теперь соус (можно его назвать сальсой по русски, нуу, или по Днепропетровски): лук, резаный мелким кубиком, обжариваем до "стекла"... |
|
Добавляем мелко резаные помидоры, обжариваем и перемешиваем, пока не дадут сок... |
|
Всыпаем резаный болгарский перец. Тушим несколько минут... |
|
Всыпаем рубленную зелень и давленый чеснок. Перемешиваем... |
|
Тушим до выпаривания хотя бы половины жидкости. Никогда не засекал время, да это в общем то и не надо, так как овощи бывают разные. Можно ориентироваться на взгляд - как стало вот это "рагу" немного суховато - пора убирать с огня... |
|
В баклажане делаем надрез, как показано на фото. "Раскрываем" пальцами... |
|
Заполняем фаршем... |
|
Сверху выкладываем пару "пластинок" сыра. Не стоит его тереть... |
|
Сверху - овощной соус. Запекаем в прогретой (200) духовке 15 минут... |
|
Охлаждаем, подаем... Приятного Аппетита!!! |
